پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی ترکیبی از پروتئین‌های ایزوله‌شده از وِی است. وی بخش مایع شکل شیر است، که در طول فرایند تولید پنیر ایجاد می‌شود. شیر حاوی دو پروتئین وی (20 درصد) و کازئین (80 درصد) است. پروتئین وی در بخش مایع شیر قرار دارد. وقتی پنیر تولید می‌شود، قسمت چرب شیر دلمه می‌زند و وی به‌عنوان محصول جانبی از آن جدا می‌شود.

اگر بسته‌بندی ماست را باز کرده باشید، مایعی که روی آن قرار دارد همان پروتئین وی است. پنیرسازها در گذشته این بخش را دور می‌انداختند. بعد از اینکه این پروتئین را جدا کردند، فرایندهایی روی آن صورت می‌گیرد و به پروتئین وی تبدیل می‌شود؛ پودری که می‌توانید آن را همراه با آب یا غذا مصرف کنید.

این پروتئین مزه‌ی خوبی ندارد، به همین دلیل آن را طعم‌دار می‌کنند. طعم‌های کاکائویی، وانیلی و توت‌فرنگی جز طعم‌های محبوب است. مهم است که برچسب روی محصولات حاوی پروتئین وی را بخوانید، چرا که بعضی از آنها حاوی شکر اضافی هستند. مصرف 25 تا 50 گرم پروتئین وی همراه با وعده‌های غذایی خیلی مفید است.

محتویات پروتئین وی:

پروتئین وی به‌عنوان یک پروتئین کامل در نظر گرفته شده و همه 9 آمینواسید ضروری و محتوای لاکتوز پایینی دارد. مردم، به‌طور عمومی از آن به‌عنوان مکمل برای ورزش استقامتی، جهت کمک به بهبود سنتز پروتئین عضلات و تحریک رشد توده بافت عضلانی استفاده می‌کنند.

ترکیبات پروتئین وی:

• بتالاکتوگلوبولین
• آلفالاکتوگلوبولین
• آلبومین سرم گاوی
• ایمونوگلوبولین ها

فواید پودر پروتئین وی:

• کمک به کاهش وزن
• ضد سرطان
• کاهش کسترول
• مقاومت دربرابر آسم
• تاثیر در فشار خون و بیماری‌های قلبی
• کند شدن روند کاهش وزن در افراد مبتلا به اچ آی وی
• بالا بردن سطح پروتئین و آمینواسید
• افزایش حجم و قدرت عضلانی
• کاهش اشتها و وزن

مضرات مصرف بیش از حد پودر پروتئین وی:

• مشکلات کلیوی مانند نارسایی کلیه و درنتیجه دهیدراتاسیون
• افزایش چربی خون و درنتیجه ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی،‌ فشارخون بالا،‌ کاهش حساسیت به انسولین و...
• دفع کلسیم از طریق ادرار و درنتیجه ابتلا به پوکی استخوان و سنگ‌های کلسیمی
• بجاد تداخل در جذب آمینواسیدهای ضروری
• کمبود سایر مواد مغذی موجود در غذاهی پر پروتئین مانند آهن، تیامین و نیاسین
• افزایش وزن و چاقی
• شکم درد
• نفخ معده
• بی اشتهایی
• حالت تهوع
• سردرد
• خستگی
• ایجاد جوش روی صورت

خلاصه کلام:

مصرف خودسرانه پروتئین‌ها و مکمل‌های ورزشی در بسیاری از باشگاه‌ها رواج دارد، درصورتی که اگر در استفاده از این ترکیبات دقت کافی صورت نگیرد، می‌تواند عوارض خطرناکی مانند فشارخون و آسیب به کلیه را به‌همراه داشته باشد.

برای خواندن کامل مقاله فوق بر روی اینجا کلیک کنید. سایت زیب‌ اندام گردآورنده‌ی مقالات معتبر دنیا به صورت رایگان بوده، که شما می‌توانید برای مطالعه مقالات تخصصی بیشتر به وبلاگ ما مراجعه کنید. همچنین شما می‌توانید با ثبت نام در در وب سایت زیب ‌اندام در زمینه های تناسب اندام و رژیم مشاوره رایگان دریافت کنید و در کنار خانواده زیب اندام، اهدافتان را تخصصی تر دنبال کنید.