مخمر تغذیه ای، یکی از مواد کمتر شناخته شده است که می تواند غذای بدون لبنیات شما شود. مخمر تغذیه ای به عنوان یک جایگزین سالم برای پنیر پارمزان شهرت یافته است و به هر غذایی که اضافه شود، یک عطر و طعم فوق‌العاده ایجاد می کند. برای لذت بردن از این غذای بی نظیر لازم نیست حتما وگان باشید، این ماده غذایی عالی برای سس ها، چاشنی ها و موارد دیگر است.
اما واقعاً مخمر تغذیه ای چیست؟ آیا همان نوع مخمری است که می توانید در نان پیدا کنید یا چیز دیگری است؟ بیایید بررسی کنیم و ببینیم. شما می توانید برای مطالعه ی سایر مقالات مرتبط، به وب سایت زیب اندام مراجعه نموده و در بخش وبلاگ، به اطلاعات مورد نیاز خود دست یابید.
مخمر تغذیه ای چیست؟
مخمر تغذیه ای، برخلاف مخمر نانوائی معمولی که کف می کند و منبسط می شود، نوعی مخمر غیرفعال شده است. این ماده از Saccharomyces Cerevisiae، ارگانیسمی که روی ملاس رشد می کند ساخته شده است. و مانند انواع فعال مخمر نانوائی طعم نامطبوعی ندارد.
طعم مخمر غذایی چگونه است؟
اجازه ندهید اسم ملاس و اینکه فکر می کنید عطر و طعم آن شیرین نیست شما را باز دارد. کاملاً برعکس است. مخمر تغذیه ای معمولاً با پنیر مقایسه می شود (مانند پارمیزان) و این گزینه خوبی برای گیاهخواران و کسانی که تحمل لاکتوز را ندارند، می باشد. با این حال، بافت آن شبیه پنیر نیست، بنابراین اگر می خواهید یک سس «پنیر» ایجاد کنید، باید مخمر تغذیه ای را با سایر مواد مانند بادام هندی ترکیب کنید تا قوام مورد نظر را بدست آورید.
عطر و طعم مخمر غذایی مغذی و خوش طعم، تقریباً نمکی است. این یک عطر و طعم اومامی دارد که آن را برای ستفده در سوپ ها و غذاهایی که به کمی عطر اضافی نیاز دارند، ایده آل می کند. مخمر تغذیه ای رنگ زرد زیبایی دارد و بوی پنیر و غذاهای فله در فروشگاه غذاهای سالم مورد علاقه شماست. (آیا فقط ما هستیم یا کسی دیگری هم بوی این بو را دوست دارد !؟) تنها راهی که می دانید دوست دارید یا نه، این است که خودتان امتحان کنید و ببینید مخمر تغذیه ای چیست.
مخمر تغذیه ای برای چه استفاده می شود؟
چرا اگر پنیر را دوست دارید و می توانید آن را بخورید، سعی کنید مخمر غذایی را امتحان کنید؟ یک کلمه: تغذیه! مخمر تغذیه ای واقعا سالم است. برخی از افراد استفاده از آن را دوست دارند زیرا دارای پروتئین و فیبر زیادی است در حالی که کالری نسبتاً کمی دارد. دیگران، که ممکن است به دلیل نگرانی در رژیم غذایی قادر به خوردن پنیر نباشند، می توانند از مخمر غذایی به عنوان یک ماده تقویت کننده بدون لاکتوز و خوش عطر و طعم لذت ببرند.
فواید مخمر تغذیه ای:
به غیر از عطر و طعم شیرین و خوشمزه، ممکن است هنوز از خود بپرسید که این همه هیاهو برای چیست.
مخمر تعذیه ای....
- غنی از پروتئین: فقط یک قاشق غذاخوری بسته به مارک آن بین 2-4 گرم پروتئین دارد. از همه بهتر این که یک پروتئین کامل است، به این معنی که شامل همه پروتئین ها نه فقط اسید آمینه ضروری است که شما باید از رژیم غذایی خود دریافت کنید.
- سرشار از مواد معدنی کمیاب: مخمر تغذیه ای حاوی مقادیر قابل توجهی مواد معدنی کمیاب از جمله روی، سلنیوم، منگنز و مولیبدن است. چرا مهم است؟ این به این دلیل است که مواد معدنی کمیاب برای عملکردهای بدن ما ضروری است، از جمله پشتیبانی از سیستم خون و همچنین به عنوان عناصر سازنده بسیاری از آنزیم ها.
- فاقد گلوتن: خوشبختانه مخمر تغذیه ای کاملاً فاقد گلوتن است. فقط برای ایمن بودن بسته بندی مخمر تغذیه ای خود را بررسی کنید گاهی اوقات آلودگی متقاطع می تواند در تأسیساتی رخ دهد که دارای گواهی بدون گلوتن نیستند.
- پر از ویتامین های گروه B: این امر به ویژه برای گیاهخواران بسیار مهم است، زیرا گاهی اوقات دریافت ویتامین های گروه B از طریق رژیم های گیاهی بدون مصرف مکمل ها می تواند چالش برانگیز باشد. در یک قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای، بین 30-180 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین B دریافت خواهید کرد.
موارد استفاده مخمر تغذیه ای:
هنگامی که مخمر غذایی را چشیدید، خواهید فهمید که این امکانات تا چه حد بی پایان هستند. عطر و طعم فوق العاده، آن را به یک تقویت کننده عالی عطر و طعم تبدیل می کند که می تواند هر نوع غذایی را خوش طعم کند.
به ایده نیاز دارید؟ برخی از روش های مورد علاقه ما برای استفاده از مخمر تغذیه ای را بررسی کنید:
• شیشه ی آن را در کنار چاشنی های خود قرار داده و درست مانند استفاده از نمک روی غذا بپاشید.
• با هم زدن یک یا دو قاشق غذاخوری در ظرف، به عدس، لوبیا یا سوپ قوام بدهید.
• روی سبزیجات بو داده بپاشید تا طعم آنها خاص شود.
دستور العمل های مخمر تغذیه ای:
ذرت بو داده به همراه مخمر تغذیه ای
15 دقیقه 500 کیلوکالری
مواد مورد نیاز:
- 1.5 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- دانه های ذرت 1 اونس (30 گرم) (پخته نشده)
- 1 قاشق غذاخوری مخمر غذایی
روش:
- روغن نارگیل را در یک ظرف فلزی متوسط بریزید و دما را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید سه دانه ذرت را در ظرف بریزید و آن را بپوشانید.
- پس از اینکه صدای آنها را شنیدید، در قابلمه را بردارید و بقیه دانه ها را در قابلمه بریزید.
- قابلمه را کمی بپوشانید و تکان دهید تا تمام دانه های آن با روغن پوشانده شود.
- پس از اینکه صدای شدید آن را شنیدید، هر 15 ثانیه قابلمه را تکان دهید تا به دانه های شکفته نشده کمک کند و از سوختن ذرت بو داده جلوگیری کنند.
- وقتی دیگر صدایی نمی شنوید ، پاپ کورن ها را درون یک کاسه بریزید.
- در حالی که ذرت بو داده را تکان می دهید روی آن مخمر تغذیه ای بپاشید تا پاپ کورن ها را کامل بپوشاند. در صورت تمایل می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.
- لذت ببرید!
این دستور العمل بعدی از طریق افراد ساده در وبلاگ ساده وگان ارائه شده است. ما عاشق سادگی آن هستیم! این دستور برای حدود 3-4 وعده است.
سس سالاد مخمر تغذیه ای:
10 دقیقه 250 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده:
- 4 قاشق غذاخوری تاهینی
- 4 قاشق غذاخوری آب
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 4 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- فلفل سیاه به دلخواه
روش تهیه:
- تمام مواد را در یک کاسه قرار داده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید!، 5-7 روز در یخچال نگهداری کنید.
آشپزی کنید:
اگر بعد از یادگیری اینکه مخمر تغذیه ای چیست، می خواهید آن را در هر وعده غذایی بگنجانید، در زیب اندام ثبت نام کنید تا کمی الهام بگیرید. شما بیش از 700 دستور العمل پیدا خواهید کرد که از مواد ساده و ساده ای استفاده می کنند که برای تهیه آنها مناسب است. به علاوه، اگر وگان باشید، طیف وسیعی از دستورالعمل ها را خواهید یافت که هم خوشمزه هستند و هم مورد تأیید متخصصان تغذیه هستند.
برای خواندن مقالات بیشتر می توانید در سایت ما ثبت نام کرده و یا ازطریق وبلاگ ما مطالب بیشتری را دنبال کنید
منبع:
منبع رسمی این مقاله وب سایت 8fitمی باشد
