در حال بارگذاری ...

جشنواره روز بیادماندنی

آیا برنج قهوه‌ای بر دیابت تاثیری دارد؟

نویسنده : صدف حقیقت منش
تاریخ انتشار : 1399/08/01
مدت زمان مطالعه : 3 دقیقه
تعداد بازدید : 30

 

وقتی پوسته برنج از روی دانه برداشته می‌شود بقیه آن‌را، برنج قهوه‌ای می‌گویند. شالی در کارخانه شالیکوبی خشک شده و توسط دستگاه‌های آسیاب و ساینده، لایۀ اول آن کنده می‌شود برنجی که به‌دست می‌آید قهوه‌ای رنگ و دارای سبوس فراوان است.

انتخاب برنج قهوه‌ای برای تغذیه خیلی مفید و دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوان است. در صورتی‌که برنج سفید حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده است و خوردن آن خیلی برای شخص مفید نیست. برنج قهوه‌ای در گروه غلات کامل است و یک برنج طبیعی و تصفیه نشده است.

تقریباً نیمی از جمعیت جهان و خیلی از مردم شرق و جنوب‌شرقی آسیا، برنج را در سبد غذایی روزانه خود دارند و در این میان اغلب آسیایی‌ها و ایرانی‌ها بیشتر تمایل دارند که از برنج سفید تغذیه کنند، چون آن را نرم‌تر و خوشمزه‌تر از برنج قهوه‌ای می‌دانند. برنج سفید با داشتن کربوهیدرات‌های خالی همانند تزیق قند به بدن عمل می‌کند و چه بسا باعث بروز بیماری‌های قلبی و دیابت در بدن می‌شود.

 

مردم ژاپن به خوردن  برنج قهوه‌ای و سبوس آن علاقه زیادی دارند و به همین دلیل از پوست و مویی شفاف برخوردار هستند و کمتر به بیماری دیابت مبتلا می‌باشند اما در امریکا هم که مردم آن به خوردن برنج سفید علاقه‌مند هستند، بیماری دیابت شایع‌تر است و تحقیقات نشان داده که جایگزین کردن 3/1 برنج سفید در سبد غذایی یومیه با برنج قهوه‌ای این بیماری را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

 

چون برنج قهوه‌ای یک کربوهیدرات پیچیده است فرایند آزادسازی قند در آن به مراتب کمتر از برنج سفید است و این یک امتیاز مهمی است که قندخون را به‌کندی افزایش می‌دهد و اثرات مثبتی در بدن شخص دارد.

 

 

 

برنج قهوه‌ای به‌عنوان یک وعده‌غذایی کم کالری و مغذی است که ضد چاقی و در درمان دیابت نوع 2 هم موثر است. تحقیقات پزشکی ثابت کرده که جایگزین کردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید، خطر ابتلاء به دیابت نوع 2 را تا 16% کاهش می‌دهد.

 

برنج قهوه‌ای و دیابت:

آیا برنج قهوه‌ای بر دیابت تاثیری دارد؟

 

مصرف برنج قهوه‌ای برای افرادی که رژیم‌غذایی بدون گلوتن ( کربوهیدرات ) دارند، خیلی مناسب است چون به راحتی ویتامین‌ها، فیبر و مواد مغذی را از برنج قهوه‌ای دریافت می‌کنند.

بنابراین انتخاب برنج قهوه‌ای برای اشخاصی که به‌دنبال یک رژیم‌غذایی سالم هستند، خیلی مناسب است.

مواد مغذی که در برنج قهوه‌ای وجود دارد، به تنظیم قندخون کمک می‌کند و باعث جذب کلسیم و سوخت و ساز کربوهیدرات‌های بدن می‌شود.

معمولاً بالا رفتن قندخون باعث سفت شدن و سخت شدن شریان‌های خونی بدن می‌شود که در نتیجه آرامش و سلامتی انسان را مختل می‌کند. مصرف برنج قهوه‌ای برخلاف برنج سفید در رفع این مشکل خیلی مؤثر است.

کربوهیدرات‌هایی چون نشاسته در سیب‌زمینی، نخود و ذرت، قندهای طبیعی در شیر و میوه‌جات و حتی کربوهیدرات‌های بعضی از سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند کاهو، فلفل، خیار و قارچ باعث بالا رفتن قندخون می‌شوند ولی فیبر باعث کندی هضم می‌شود و به کاهش قندخون پس از غذا کمک زیادی می‌کند.

 

مقایسه ارزش غذایی برنج قهوه‌ای و برنج سفید ( پخته شده ) در 100 گرم:

آیا برنج قهوه‌ای بر دیابت تاثیری دارد؟

 

برنج قهوه‌ای: 111 کالری، 3 گرم پروتئین، 2 گرم فیبر،  0٫4 میلی‌گرم آهن

 

برنج سفید: 130 کالری، 2 گرم پروتئین، 0 گرم فیبر، 2 میلی‌گرم آهن

 

طریقه پخت برنج قهوه‌ای و استفاده از آن:

 

بعد از شستشوی برنج قهوه‌ای، یک پیمانه از آن را با دوپیمانه آب در ظرفی می‌ریزند و به مدت 30 دقیقه آن را می‌گذارند تا خیسانده و نرم شود و سپس در حدود 45 دقیقه روی حرارت قرار می‌دهند، بعد از پختن و دم کشیدن آن‌را به همراه ادویه‌جات، سبزیجات و انواع مغزها مصرف می‌کنند. البته در موقع دانه شدن برنج به آن نمک و روغن اضافه می‌کنند و هم می‌زنند. برنج قهوه‌ای مصرفی نباید مانده و از تاریخ گذشته باشد.

می‌توانیم برای مدتی برنج قهوه‌ای پخته شده را در یخچال نگهداری کنیم و هربار مقداری از آن را گرم و مصرف کنیم.

بیماران دیابتی می‌توانند برای ایجاد تعادل قند در بدن، برنج قهوه‌ای را به همراه انواع حبوبات چون لوبیا چشم بلبلی و گوشت طبخ و میل کنند.

 

سایت زیب اندام گردآورنده‌ی مقالات معتبر دنیا به صورت رایگان بوده که، شما می‌توانید برای مطالعه مقالات تخصصی بیشتر به وبلاگ ما مراجعه کنید، همچنین شما می‌توانید با ثبت نام در در وب سایت زیب اندام در زمینه های تناسب اندام و رژیم مشاوره رایگان بگیرید و در کنار خانواده زیب اندام اهداف‌تان را تخصصی‌تر دنبال کنید.

 

تگ ها

زیب اندام
مربی انلاین
مربی آنلاین
zibandam
coachonline
onlinecoach
برنج قهوه‌ای
دیابت
قندخون
تاثیر برنج قهوه ای بر دیابت
کاهش قند خون

دیدگاه ها

ارسال دیدگاه

مقالات مرتبط