prev
next
آنها ممکن است حاوی شکر، کالری ، یا حتی مواد شیمیایی سمی اضافه شوند.
اضافه کردن پودر پروتئین به یک لیوان شیر یا اسموتی ممکن است به عنوان یک روش ساده برای تقویت سلامتی شما به نظر برسد. علاوه بر این، پروتئین برای ساخت و حفظ ماهیچه ها، استحکام استخوان و عملکردهای بی شماری از بدن ضروری است. و بسیاری از افراد مسن به دلیل کاهش اشتها پروتئین کافی مصرف نمیکنند.
اما مراقب باشید : یک قاشق چایخوری شکلات یا پودر پروتئین وانیل میتواند خطرات سلامتی را به همراه داشته باشد. کتی مکمنوس، متخصص تغذیه و مدیر گروه تغذیه در دانشگاه بریگام و بیمارستان زنان، میگوید : من استفاده از پودرهای پروتئینی را جز چند مورد و تنها با نظارت توصیه نمی کنم.
پودرهای پروتئین به صورت پودری پروتئین هستند که از گیاهان (سویا، نخود فرنگی، برنج، سیب زمینی یا کنف)، تخم مرغ یا شیر (پروتئین کازئین یا آب پنیر) تهیه میشوند. پودرها ممکن است ترکیبات دیگری مانند قندهای اضافه شده، طعم دهنده های مصنوعی ویتامین ها و مواد معدنی را شامل شود. مقدار پروتئین در هر قاشق غذاخوری می تواند از 10 تا 30 گرم متغیر باشد. مکمل های مورد استفاده برای ساخت عضله حاوی پروتئین نسبتاً بیشتری هستند و مکمل های مورد استفاده برای کاهش وزن حاوی نسبتا کمتری هستند.
خطرات بیشماری هنگام استفاده از پودر پروتئین در نظر گرفته میشود. در میان آنها :
انجمن قلب آمریکا محدودیت 24 گرم شکر در روز را برای خانم ها و 36 گرم برای آقایان توصیه میکند.
در اوایل سال جاری، یک گروه غیر انتفاعی به نام Project Clean Label گزارشی در مورد سموم موجود در پودرهای پروتئین منتشر کرد. محققان 134 محصول را برای 130 نوع سم مورد آزمایش قرار دادند و دریافتند که بسیاری از پودرهای پروتئین حاوی فلزات سنگین (سرب، آرسنیک، کادمیوم و جیوه) هستند، بیس فنول-A (BPA ، که در ساخت پلاستیک) سموم دفع آفات یا سایر آلاینده ها با پیوند وجود دارد. به سرطان و سایر شرایط بهداشتی برخی از سموم در مقادیر قابل توجهی وجود داشتند. به عنوان مثال، یک پودر پروتئین حاوی 25 برابر حد مجاز BPA است.
چگونه پودر پروتئین میتواند حاوی بسیاری از آلاینده ها باشد؟ پروژه Clean Label به فرآیندهای تولید یا وجود سموم موجود در خاک (که توسط گیاهانی که در پودرهای پروتئینی ساخته میشوند، جذب میشود) اشاره دارد.
تمام پودرهای پروتئینی که مورد آزمایش قرار گرفتند حاوی مقادیر زیاد سموم نبودند. میتوانید نتایج را در وب سایت Clean Label Project (www.cleanlabelproject.org) مشاهده کنید.
مقدار پروتئین توصیه شده : 46 گرم در روز برای خانم ها و 56 گرم برای آقایان مثلا:
کاری که باید بکنید
مکمنوس می گوید : در موارد خاص، پودرهای پروتئین عاری از مواد شیمیایی ممکن است مفید باشند - اما فقط با نظارت پزشکی چنین مواردی می تواند مجاز باشد.
در غیر این صورت، پروتئین را از غذاهای کامل دریافت کنید : آجیل، دانهها، لبنیات کم چرب (ماست، شیر، پنیر)، حبوبات (لوبیا، عدس)، ماهی، مرغ، تخم مرغ و گوشت بدون چربی. مکمنوس می گوید : متوجه خواهید شد که روشهای زیادی برای دریافت پروتئین بدون روی آوردن به پودر وجود دارد.
مترجم و ویرستار: تیم محتوا سازیزیب اندام