در حال بارگذاری ...

6 تا از بزرگترین نظریه ها درباره رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه

دسته بندی:
نویسنده : amir chavosh
تاریخ انتشار : 1399/04/14
مدت زمان مطالعه : 6 دقیقه
تعداد بازدید : 117

 

در مورد رژیم های غذایی گیاهی نظریه های زیادی وجود دارد.

در این مقاله ما 6 مورد از نظریه های معتقدین را برسی می کنیم و آنها را به شما ابلاغ می کنیم.

فواید سلامتی بیشماری از رژیم های غذایی گیاهی نشان داده شده است ، از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی ، کنترل میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ، 3 و بهبود ترکیب بدن ، وزن بدن و مقاومت به انسولین. 4

رژیم های غذایی مبتنی بر گیاهاهان علاوه بر داشتن فواید برای سلامتی انسان ، تأثیر مثبتی بر محیط زیست دارد.

علاقه به رژیم های غذایی گیاهی در سال های اخیر افزایش یافته است ، اما اصطلاح "گیاهی" اغلب به اشتباه تعبیر می شود. در نتیجه ، بسیاری از مردم فکر می کنند که یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه نه عملی است و نه مطلوب.

 

در اینجا 7 نظریه در مورد رژیم های غذایی گیاهی ذکر شده است. شاید تعجب کنید که به رژیم غذایی گیاهی نزدیکتر از آن چیزی که فکر می کنید هستید ، یا اینکه رعایت رژیم غذایی گیاهی از آن چیزی که فکر می کنید بسیار آسان تر است.

6 تا از بزرگترین نظریه ها درباره رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه

نظریه 1: گیاهی به معنی سبزیجات

تعریف "رژیم غذایی گیاهی" گیج کننده است.
در تحقیقات ، رژیم های گیاهی غالباً به عنوان رژیم های غذایی سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرند تا میزان تأثیر رژیم غذایی متشکل از غذاهای گیاهی بیشتر یا کاملاً از سبزیجات گیاهی نسبت به رژیم های غذایی همه جانبه اندازه گیری شود.

 

با این حال ، در زندگی واقعی ، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه را می تواند رژیم های غذایی متنوعی توصیف کرد.
تمام رژیم های غذایی سبزیجات مبتنی بر گیاهان هستند اما یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه لزوما سبزیجات یا حتی گیاهخواری نیست.
شما می توانید هر روز گوشت و لبنیات بخورید و هنوز هم رژیم غذایی گیاهی را دنبال کنید.

از نظر فنی ، رژیم غذایی مبتنی بر گیاه یکی از مواردی است که حداقل 50٪ از مواد غذایی از گیاهان تهیه می شود
(به عنوان مثال میوه ، سبزیجات ، آجیل ، دانه ، غلات و حبوبات). برخی از گوشت ، مرغ ، ماهی و لبنیات هنوز هم می توانند در رژیم غذایی گیاهی نقش داشته باشند.
بنابراین ، یک نوع "دقیق" از رژیم های غذایی گیاهی وجود ندارد.

نظریه 2: تمام غذاهای گیاهی مناسب برای شما هستند

فقط به این دلیل که یک رژیم غذایی گیاهی سالم است به این معنی نیست که تمام غذاهای گیاهی دارای مواد مغذی هستند.

غذاهای کامل گیاهی همیشه مغذی هستند ، اما غذاهای گیاهی فرآوری شده ممکن است دارای مواد مغذی بدتری نسبت به همتایان سنتی خود باشند.
کوکی های سبزیجات هنوز کوکی هستند. بستنی بدون لبنیات همچنان بستنی است (و بعضی اوقات چربی و قند بیشتری نیز نسبت به بستنی معمولی دارد)

 

برخی از ماست های رژیمی , چربی و قند زیادی دارند و پروتئین زیادی ندارند.
یک "همبرگر" مبتنی بر گیاه دارای محتوای چربی و چربی اشباع شده مشابه با 85٪ گوشت گاو بدون چربی (از روغن نارگیل) و مقدار سدیم بسیار بالاتر به دلیل داشتن مزه خوب شده است.

 

وقتی در مورد رژیم غذایی گیاهی صحبت می کنیم ، در مورد یک الگوی کلی رژیم غذایی با بیشتر غذاهای  گیاهی صحبت می کنیم.
به دست آوردن برخی از مواد مغذی مهم ، مانند ویتامین بی 12 و آهن ، از غذاهای گیاهی بسیار دشوار است ، بنابراین محصولات حیوانی می توانند به پر کردن شکافها کمک کنند.
هنگام پیروی از رژیم غذایی گیاهی ، محصولات حیوانی می توانند در الگوی کلی رژیم غذایی فرد نقشی جزئی اما قابل توجه ایفا کنند.

نظریه 3: جایگزین های گوشت «غذای ناسالم» هستند

درست است که بسیاری از گزینه های گوشتی از پیش ساخته یک یا چند مرحله فرآوری را پشت سر گذاشته اند.
توفو از سویا های زمینی منعقد شده با مواد معدنی ساخته می شود.
بسیاری از همبرگرهای گیاهی از لیست های طولانی مواد تشکیل دهنده در کارخانجات فرآوری مواد غذایی تهیه می شوند.

6 تا از بزرگترین نظریه ها درباره رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه

با این وجود ، تقریباً 60٪ کالری مصرفی توسط مردم در ایالات متحده بسیار فرآوری شده است. 8
گزینه جایگزین گوشت فرآوری شده نسبت به سایر مواد غذایی فوق فرآوری شده که مصرف می کنیم "جعلی" نیستند.
علاوه بر این ، حتی اگر گزینه های گوشتی اغلب بسیار فرآوری شوند ، بسیاری از آنها هنوز هم دارای مواد مغذی متراکم هستند.

 

برخی از آنها مقادیر زیادی سدیم ، مواد نگهدارنده و رنگ خوراکی کارامل را برای تقلید از ظاهر گوشت واقعی دارند ، اما می توان از بافت و طعم گوشت با غذاهای کامل مانند عدس ، قارچ و خرد کردن گردو تقلید کرد.

 

با این حال ، هیچ غذای کامل گیاهی با مواد مغذی مشابه گوشت وجود ندارد. محصولات حیوانی حاوی مقادیر زیادی پروتئین و بدون کربوهیدرات هستند ، اما پروتئین گیاهی بدون کربوهیدرات اضافه شده دشوار است ، مگر اینکه گزینه ای فرآوری شده مانند جدا شده نخود یا پروتئین سویا باشد.

 

در حالی که گزینه های گوشتی می توانند ماده مغذی باشند ، یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر گیاه بر غذاهای طبیعی "سبزیجات" تأکید می کند ، نه از فراورده های "سبزیجات" بنابراین ، شما می توانید رژیم غذایی مبتنی بر گیاه را دنبال کنید بدون اینکه هرگز یک محصول "جایگزین گوشت" - خانگی یا فرآوری شده را بخورید.
به یاد داشته باشید ، می توانید گوشت را با رژیم غذایی گیاهی میل کنید!

6 تا از بزرگترین نظریه ها درباره رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه

نظریه 4: نمی توانید پروتئین کافی را در رژیم غذایی مبتنی بر گیاه بدست آورید

نیازهای فردی برای پروتئین متفاوت است ، اما تحقیقات نشان می دهد که 0.83 گرم در کیلوگرم در روز کافی است.

برای ورزشکاران قدرت و استقامت، هیچ فایده ای برای مصارف بالاتر از 1.6-1.8 گرم بر کیلوگرم در روز ندارد .
افراد تحت رژیم غذایی گیاهی یا سبزیجات مطمئنا می توانند پروتئین کافی دریافت کنند ، اما تمایل ندارند به اندازه افرادی که از همه چیز پیروی می کنند ، مصرف کنند.

 

روش های زیادی برای اندازه گیری کیفیت پروتئین وجود دارد.
یکی از آنها میزان آمینو اسیدهای اصلاح شده با هضم پروتئین است که مبتنی بر نیاز آمینو اسید و توانایی هضم غذا است. آب پنیر ، کازئین ، تخم مرغ ، شیر گاو و مایکوپروتئین (پروتئین قارچی) با بالاترین سطح, سویا, گوشت گاو و نخود به عنوان نزدیکترین موارد به آنها هستند .

با توجه به کمیت ، گزینه های مختلف گیاهی اغلب به اندازه همتایان سنتی خود پروتئین ندارند.
این فقط در مورد گزینه های گوشت صدق نمی کند. پروتئین شیر، مغز نارگیل و شیر جو دوسر جایگزین مناسبی برای شیر نیست.
همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، بین تقلید از طعم یا بافت و تقلید از ترکیبات مغذی تفاوت وجود دارد. در مورد شیرهای حاوی پروتئین ، گزینه هایی با نخود یا پروتئین سویا اضافه کنید..

 

نظریه 5: رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه , گران قیمت هستند

غذاهای گیاهی بدون چربی , گیاهی مانند غلات کامل ، لوبیا و حبوبات هزینه کمتری نسبت به گوشت و لبنیات دارند. محصولات تازه گران تر از نسخه های یخ زده یا غیرقابل استفاده هستند ، بنابراین به دنبال محصولات درون فصل و / یا محلی با رشد محلی باشید تا گزینه های مناسب برای بودجه و سازگار با محیط زیست را پیدا کنید.

 

به طور کلی می توان موز ، پرتقال, سیب زمینی شیرین, سیب زمینی سفید, هویج, پیاز, کدو, کلم بروکلی و اسفناج را با قیمت مناسب انتخواب کرد. یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه ممکن است گران تر از یک رژیم استاندارد آمریکایی باشد ، اما اگر مقدار زیادی غذای کامل مصرف می کنید ، پس از آن چسبیدن به غذاهای اکثرا گیاهی در واقع یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه است.

 

نظریه 6: پیروی از رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان بسیار ناخوشایند است

یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه فقط به همان اندازه که شما آن را درست می کنید ناخوشایند است. از آنجا که یک رژیم غذایی گیاهی نیاز ندارد که شما غذاهای خاص یا گروههای غذایی را از بین ببرید ، می توانید رژیم غذایی گیاهی را دنبال کنید و در رستوران ها و مجامع اجتماعی بخورید.

 

به عنوان مثال ، اگر شما یک وعده غذایی جو دوسر با پروتئین نخود ، میوه و آجیل را برای صرف صبحانه و یک لوبیا و بشقاب سبزیجات را برای ناهار بخورید ، می توانید برای صرف یک شام استیک به بیرون بروید و هنوز هم رژیم خود را بر اساس گیاهان در نظر بگیرید.

 

طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی موجود - کامل و فرآوری شده - باعث می شود بدون توجه به سبک زندگی و نیازهای شما ، بتوانید الگوی غذایی مبتنی بر گیاه را اتخاذ کنید.

6 تا از بزرگترین نظریه ها درباره رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاه

پیام فراموش شده

یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه برای همه متفاوت است. به طور کلی ، رژیم غذایی مبتنی بر گیاه نسبت به بسیاری از الگوهای رژیم غذایی مانند : ارزانتر , سالم تر , در دسترس تر و برای محیط زیست بهتر بررسی می شود.

 

شما می توانید خود را در نظر بگیرید که رژیم غذایی مبتنی بر گیاه را دنبال کنید و دو بار در هفته یا هر روز گوشت بخورید.
کاهش گوشت به جای از بین بردن گوشت برای فواید زیست محیطی مهم است ، و این ممکن است برای فواید سلامتی نیز مهم باشد ، زیرا گوشت و لبنیات مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص را تأمین می کنند که در بسیاری از غذاهای گیاهی کم است.

 

مقرون به صرفه ترین و همینطور سازگار ترین با محیط زیست شامل مواد غذایی است که بصورت محلی ، فصلی و حاصل روش های پایدار کشاورزی انجام می شود و نیاز به پردازش حداقل ، صرف نظر از تعداد محصولات حیوانی در رژیم غذایی دارد.

 

الگوهای رژیم غذایی پیچیده است ، به همین دلیل می توانید روز به روز تغییر کنید. «رژیم غذایی مبتنی بر گیاه» الگوی رژیم غذایی را توصیف می کند که غذاهای گیاهی را در اولویت قرار می­دهد , اما در مورد محرومیت از محصولات حیوانی چیزی نمی­گوید.

مقالات مرتبط :

عوارض رژیم غذایی نادرست

رژیم پروتئین چیست و چه عوارضی دارد؟

چگونه رژیم خود را بر اساس اهداف خود تنظیم کنید!!

مترجم و ویراستاری:

تیم محتواسازی زیب اندام

تگ ها

zibandam
coach online
مربی انلاین
مربی آنلاین
مربی بدنساز
زیب اندام
مقاله انگیزشی
مقاله علمی
رژیم
رژیم غذایی
رژیم غذایی مناسب
رژیم غذایی وگان

دیدگاه ها

ارسال دیدگاه

مقالات مرتبط