در حال بارگذاری ...

جایگزین های شیر

نویسنده : شیما غفوری
تاریخ انتشار : 1399/05/14
مدت زمان مطالعه : 6 دقیقه
تعداد بازدید : 44

شیرسویا, گردو, برنج و غیره

 

از شیر سویا گرفته تا شیر شاهدانه، تمام آنچه در دسترس است در این مجموعه جای می گیرد.

حقایق بیشتر درباره تغذیه

جایگزین های شیر

 

· لبنیات

· میوه و سبزیجات

· پروتئین ها

· آب و نوشیدنی

· غلات

· تنقلات

 

این که آیا شما در خانواده­ای به دنیا آمدید که نسبت به لبنیات حساس بوده و یا با مشکل عدم هضم کامل لاکتوز مواجهه هستید، یا مدتی شیر را از رژیم غذایی خود حذف کرده­اید، ممکن است خودتان را در ردیف اشخاصی بدانید که می توانند از جایگزین های شیر که در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارد استفاده کنید.
دراین وضعیت گزینه های کاملاً گوناگونی برای شما وجود دارد و بیشتر آنها دارای خواص کمی متفاوت برای نوشیدن و پخت و پز هستند.

در اینجا لیستی از گزینه های ممکن وجود دارد. شما می­توانید انواع مختلفی را انتخاب کنید تا بفهمید کدام طعم برای شما مناسب است. اکثر آنها کاملاً مشخص هستند.

شیر سویا

 
   


 جایگزین های شیر

 

یکی از جایگزین های شیر در رده ی لبنیات، شیر سویا است. می­توانید آن را در قفسه فروشگاه های مواد غذایی یا در بخش یخچال و فریزر پیدا کنید. همچنین یکی از گزینه های مقرون به صرفه تر برای جایگزین شدن با شیر است.

آشپزی با شیر سویا

شیر سویا دارای پروتئین بسیار بالایی است که آن را به گزینه ای جذاب برای پخت و پز تبدیل می­کند. شما برای استفاده در پخت و پز باید یک شیر سویا با کیفیت را انتخاب کنید.

خود سویا طعم خاصی دارد، بنابراین قبل از افزودن آن به غلات مورد علاقه خود حتماً آن را تست کنید.
این یک مشکل شایع در همه جایگزین های شیر است. اما نه همه، شیرهای سویا بدون گلوتن بیشترانتخاب می­شوند و برخی از شیرهای سویا از نظر کربوهیدرات پایین تر از سایرین هستند.

 

شیرهای آجیلی

گزینه های احتمالی شیر آجیلی شامل موارد زیر است: شیر بادام، شیر نارگیل, شیر فندق, شیر ماکادامیا و شیر بادام زمینی (شیر بادام زمینی و گردو نیز موجود است, اما یافتن آن سخت تر است). همه اساساً به همین روش ساخته می­شوند: با آسیاب کردن آجیل و مخلوط کردن آنها با آب. بیشتر مارک ها همچنین شیرین کننده و سایر مواد را به منظور تثبیت شیر ​​اضافه می­کنند.

مانند شیر سویا، شیر آجیل برای پخت مفید است. آجیل ها دارای چربی های خوب و ویتامین هستند: مانند شیر سویا، برخی از شیرهای آجیل فاقد گلوتن در نظر گرفته می­شوند.

شیر برنج

جایگزین های شیر

برخلاف شیرهای سویا و آجیل، شیر برنج حساسیت زا نیست و این امر برای خانواده های نگران در مورد حساسیت زایی برای کودکان خردسال، گزینه ای مناسب است.

شیر کنف

 

 

جایگزین جدید شیر، شیر کنف است. سطح پروتئین و بافت آن در بین شیر برنج و شیر سویا قرار دارد. مانند سایر شیرها، دستور العمل های شیر کنف به دلیل دانه های ریز آن متفاوت است، آنها را خرد کرده و با آب و مواد دیگر مخلوط کنید تا یک نوشیدنی شبیه به شیر تشکیل شود.

شیر جو

شیر جو به عنوان یک جایگزین شیر که به خوبی در نوشیدنی های قهوه و غلات مفید عمل می­کند وجود دارد (جو دوسر را امتحان کنید).

مانند شیر کنف، شیر جو دوسر دارای پروتئین متوسطی است. با این حال، هنوز جایگزینی واقعی برای شیر گاو در پخت و پز نیست. این ماده نسبتاً ملایم، خوش طعم و طبیعی برای غلات گرم یا سایر غذاهای صبحانه است.

شیر جو دوسر ممکن است برای افرادی که بیماری سلیاک دارند و نمی تواند دانه های گلوتن گندم، جو و چاودار را مصرف کند، از آنجایی که معمولاً جو دوسر با آن دانه ها آلوده است، مناسب نباشد.

علاوه بر این، برخی از افراد مبتلا به سلیاک نیز به آونین واکنش نشان می­دهند، زیرا پروتئین موجود در جو دوسر از نظر ساختار بسیار شبیه به پروتئین گلوتن است. با این وجود، شما می­توانید با استفاده از جو دوسر فاقد گلوتن، شیر جو دوسر بدون گلوتن درست کنید.

 

بز، گوسفند و شیر سایر حیوانات نشخوارکننده حاوی پروتئین های مشابه شیر گاو هستند و ممکن است دارای درجه بالایی از واکنش متقاطع باشند. این بدان معناست که اگر به شیر گاو حساسیت دارید، به احتمال زیاد به شیر سایر حیوانات نشخوارکننده نیز واکنش نشان ­دهید.

با این حال، برخی از افرادی که نمی­توانند شیر گاو مصرف کنند، شیر بز یا گوسفند مصرف می­کنند. بنابراین، در حالی که این گزینه ها عاری از لبنیات نیستند، اما آنها معمولاً در رده­ی جایگزین های شیر گاو دسته بندی می­شوند. اگر قصد دارید شیر بز را امتحان کنید (مثلاً خودتان آن را بنوشید یا به کودک بدهید)، ابتدا با یک متخصص آلرژی مشورت کنید تا مشکلی ایجاد نشود.

این شیرها حاوی لاکتوز هستند و در صورت عدم هضم لاکتوز و بدون استفاده از مکمل های اضافی بدون لاکتاز مناسب نیستند. احتمالاً برای یافتن شیر بز یا گوسفند باید از یک فروشگاه مواد غذایی طبیعی یا یک فروشگاه مواد غذایی ارگانیک دیدن کنید.

قبل از تعیین شیر غیر لبنیاتی مورد علاقه خود، آزمایش و خطا کنید. بسیاری از افراد دریافتند که نوعی آن را برای نوشیدن و مخلوط کردن با غلات صبحانه ترجیح می­دهند، در حالی که نوع دیگر برای دستور العمل های غذایی بهتر عمل می­کند و اما هنگام پخت و پز با شیر غیر لبنی، حتماً شیری را انتخاب کنید که فاقد چاشنی باشد. لازم نیست مقدار شیر مورد استفاده را تنظیم کنید.

شیر طلایی

همچنین می­توانید برای تهیه ی شیر طلایی از شیر غیر لبنیاتی خود استفاده کنید. همچنین به عنوان یک لاته زردچوبه شناخته می­شود، شیر طلایی ترکیبی از زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و شیر غیر لبنی (معمولاً شیر بادام یا نارگیل) را در یک نوشیدنی که گفته می­شود به رفع التهاب و تقویت سلامتی کمک می­کند استفاده کنید.

نکته:

 

 در این مقاله اطلاعات مفیدی درباره ی انواع شیرهای غیر لبنی که می تواند جایگزین شیرهای لبنی باشند برای شما آورده شد. بنابراین با این اطلاعات شما دیگر نگران این که به شیر حساسیت داشته و نمی­توانید آن را بخورید و از مزایای آن بهره­مند شوید نیستید. برای مطالعه ی مقالات مرتبط و یافتن پاسخ پرسش های خود به وب سایت زیب اندام مراجعه کرده و در بخش مقالات، نمونه مقالات مرتبط را هم مورد مطالعه قرار دهید.

 

 

جایگزین های شیر

منبع رسمی  این مقاله وب سایت verywellfit می باشد.

برای خواندن مقالات بیشتر می توانید در سایت ما ثبت نام کرده و یا ازطریق وبلاگ ما مطالب بیشتری را دنبال کنید

تگ ها

زیب اندام
مربی انلاین
مربی آنلاین
coach online
online coach
شیر
شیر بدون قند
شیرسویا
لبنیات
پروتئین
شیرهای آجیلی
شیر برنج
شیر جو

دیدگاه ها

ارسال دیدگاه

مقالات مرتبط